Restaurace na zámku Hostačov

Degustační menu

Dopřejte si gurmánský zážitek v romantickém prostředí zámecké restaurace v podobě pětichodového degustačního menu. Jednotlivé chody a k nim spárovaná vína pro vás pečlivě sestavujeme do dokonale vyváženého chuťového celku.

Podzimní degustační menu pro 2 osoby

Pětichodové menu bez vín / 640 Kč za osobu /
Pětichodové menu s párovanými víny / 930 Kč za osobu /

I. chod

Carpaccio z červené řepy marinované v olivovém oleji s fenyklem, podávané s rukolou a kozím sýrem

Víno: Rose - Franceska , vinařství Hort

II. chod

Houbovo-žampionový krém podávaný s lanýžovým olejem

Víno: Rulandské šedé - vinařství Toman

III. chod

Steak z tuňáka žlutoploutvého s grilovaným čerstvým feniklem, cuketou a cherry rajčátky, přelitý pikantní zálivkou, opečené brambory, pečivo

Víno: Hibernal - vinařství Toman

IV. chod

Tenké plátky uzeného hovězího jazyka, podávané s křenovo-jablečnou omáčkou a ořechovým knedlíčkem

Víno: Modrý Portugal - vinařství Tetur

V. chod

Vláčný karamelový moučník Malva pudding dle jiho-afrického receptu, přelitý krémem z vanilky

Víno: Late Harvest Viognier – Watershed wines (Austrálie)

Á la carte menu

V naší restauraci si můžete pochutnat na osvědčených českých pokrmech nebo se pustit do objevování exotických chutí vzdálených světů Commonwealthu. Přejeme vám dobrou chuť!

Studené předkrmy

Carpaccio z řepy / 140 Kč /

Carpaccio z červené řepy marinované v olivovém oleji s fenyklem, podávané s rukolou a kozím sýrem

Variace sýrů / 160 Kč /

Variace francouzských a italských sýrů (brie, chevré, bleu, tvrdý zralý sýr), podávaná s domácím chlebem, ovocem, olivami, oříšky a naší jablečno-rebarborovou marmeládou s červeným vínem

Teplé předkrmy

Hovězí jazyk / 160 Kč /

Tenké plátky uzeného hovězího jazyka, podávané s křenovo-jablečnou omáčkou a ořechovým knedlíčkem

Tygří krevety / 180 Kč /

Tygří krevety restované s cherry rajčátky, česnekem a listovou petrželkou, zakáplé citronovou šťávou s kouskem domácího chleba

Polévky

Houbový krém / 90 Kč /

Smetanový krém ze žampionů a smržů, doplněný lanýžovým olejem

Dýňový krém / 90 Kč /

Krém z dýně Hokaido, z tykvovými semínky a dýňovým olejem

Kuřecí vývar / 105 Kč /

Vývar z pečeného kuřátka a celestýnskými nudlemi

Hlavní chody

Hovězí steak / 390 Kč /

Hovězí steak z pravé svíčkové s omáčkou ze zeleného pepře, smažené bramborové hranolky doplněné lehkým zeleninovým salátkem

Kachní stehno / 290 Kč /

Pomalu pečené kachní stehno na šalvěji, pomeranči a portském víně, podávané s bramborovo-celerovým pyré

Jelení hřbet / 420 Kč /

Jelení hřbet s dýňovými noky a houbami, třešňová omáčka

Tuňákový steak / 440 Kč /

Steak z tuňáka žlutoploutvého s grilovaným čerstvým fenyklem, cuketou a cherry rajčátky, přelitý pikantní zálivkou a podávaný s opečenou bramborou a kouskem pečiva

Pappardelle s tomatovou omáčkou / 280 Kč /

Pappardelle s tomatovou omáčkou, grilovaným lilkem a restovanými krevetkami

Podzimní salát / 220 Kč /

Podzimní salát s lahůdkovými brambory, fazolovými lusky a čerstvou paprikou spojený sezamovou zálivkou

Dětské menu

Kuřecí prsa / 160 Kč /

Smažená kuřecí prsa, bramborová kaše

Malinový sorbet / 35 Kč /

Kopeček malinového sorbetu

Dezerty

Malva pudding / 90 Kč /

Vláčný karamelový moučník dle jiho-afrického receptu, přelitý krémem z vanilky

Hruškový dort / 85 Kč /

Hruškový dort přelitý smetanovým karamelem s ořechy

Vanilková zmrzlina / 105 Kč /

Kopeček vanilkové zmrzliny obalený v pistáciích, podávaný s karamelovým krémem z Bailey’s

Dýňový cheesecke / 140Kč /

Dýňový cheesacke pečený na čokoládovým základu s kopečkem zmrzliny

Restaurace na zámku Chateau Hostačov